南方日報訊 (記者/向雨航)深圳人每日吃得如何?營養和健康狀況又怎當鋪樣?市政府新聞辦昨日舉行新聞發佈會,市衛人委通報了最新出爐的2011年深圳市居民營養狀況監測結果。根據監測結果,深圳人畜禽肉類、油脂、鹽攝入過多,水果、奶類及奶製品、豆類攝入不足,蔬菜、谷薯類攝入量偏低。
  深圳人膳食結構不合理,直接影響到整個群體的身體健康。來自深圳衛生部門的調查,深圳高血壓、糖尿病、血脂異常、京站美食肥胖等營養相關疾病的患病率近年來呈上升趨勢。市衛人委提醒市民,應該適當提高谷薯類、蔬菜水果、奶類、豆類的攝入,同時降低畜肉、食用油和鹽的攝入。
  據監測結果顯示,深圳人能量攝入量較之前有所降低,80%的居民能量攝入量並未超標,不過各種營養素指標仍待改善。具體包括:膽固醇攝入量超過適宜攝入量的20%;膳食纖維攝入量僅達適宜攝入量的30%;超過70好房網%的居民維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C攝入不足;鈣、鎂、鉀、銅和鋅的攝入量低於推薦攝入量,鈉的攝入量約是適宜攝入量的3倍。
  根據1997年和2009年開展的兩次慢性病及相關危險因素調查顯示,深圳高血壓、糖尿病、血脂異常、肥胖等營養相關疾病的患病率呈上升趨勢。“在患九份民宿病人群中有七成以上患的是慢性病,深圳人的高血壓發病率為15.3%,糖尿病發病率為6%。”張丹表示,“這雖然是多種因素引起的,但與膳食不合理是有相當大的關聯。”
  值得憂慮的是,近年來,深圳市居民血脂異常的患病率增長迅速,由1997年的24.63%上升到38.20%,其中高膽固醇血症達到17.51%,遠高於2010年全國大城市4.2%的水平。張丹表示:“不合理房屋二胎膳食是血脂異常最重要的危險因素之一,要將膳食干預作為深圳控制血脂異常,進而防控心血管疾病的最重要的措施之一。”
  深圳居民膳食結構
  油42克
  鹽11克
  奶類及奶製品43克
  大豆類及堅果16克
  畜禽肉類160克
  魚蝦類60克
  蛋類31克
  蔬菜類337克
  水果類98克穀類薯類及雜豆258克
  中國居民平衡膳食結構
  油25—30克
  鹽6克
  奶類及奶製品300克
  大豆類及堅果30—50克
  畜禽肉類50—75克
  魚蝦類75—100克
  蛋類25—50克
  蔬菜類300—500克
  水果類200—400克穀類薯類及雜豆250—400克
  ■小貼士
  1.經常在外吃飯怎麼點菜?
  市慢性病防治中心健康管理科主任徐健表示,深圳流動人口多,在外就餐率高。在外面吃飯可以多點青菜,告訴廚師少放點油和鹽,也可以在餐前點較清淡的湯。
  2.維生素丸如何吃?
  維生素平時攝入不足該怎麼補充?徐健表示,首先建議所有居民從膳食當中攝取營養素。如果某段時間營養不均衡或者從事特殊行業,就需要補充營養素。不過,營養補充劑不能代替藥物的治療,選擇時要儘量選擇國家批准的健字號。
  3.多吃水果豆類奶製品
  衛生部門建議:薯類每天最好能達到250—400克,其中雜糧要達到50—100克;適當增加魚蝦類的攝入,使魚蝦類的攝入量達到75—100克,畜禽肉類的攝入量降至50—75克;每人每天飲奶300克或相當量的奶製品,對飲奶量更多或有高血脂和超重肥胖傾向者應選擇減脂、低脂、脫脂奶及其製品;適當多吃大豆及堅果類食物,每人每天可攝入30—50克大豆或相當量的豆製品;多吃水果,每天保證200—400克。  (原標題:近四成深圳居民血脂異常)
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